Citronmazarinkaka

12-14 bitar

Ingredienser:

Mördeg:
5 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker

Mazarinfyllning:
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
Rivet skal från 1 citron

Glasyr:
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 tsk pressad citron

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Börja med mördegen. Nyp ihop ingredienserna till en deg.
3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, klä den med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp lite på kanterna.
4. Ställ degen i kylen ca 20 min.
5. Mazarinfyllning: Tvätta citronen och riv skalet. Riv mandelmassan grovt.
6. Vispa ihop mandelmassa och smör med elvisp i en bunke. Tillsätt ägg och citronskal, vispa till en slät massa.
7. Bred ut mazarinfyllningen över mördegen.
8. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 42-43 min. Låt den svalna helt i formen.
9. Gör glasyr! Blanda florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så glasyren blir bredbar.
10. Bred ut glasyren på kakan och låt stelna i kyl.

Advertisements

Peanut butter caramel toffee chocolate chip cookie bars

Ingredienser:

Karamellfyllning:
3,5 dl karameller, ex Werthers.
4 dl kondenserad mjölk
4 msk smör

Kakdeg:
12 msk smör
4,5 dl socker
1,1 dl jordnötssmör
2 ägg
1 msk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
2,25 dl havregryn
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4,5 dl chocolate chips/hackad choklad
2,25 dl reeses peanut butter cups
2,25 dl hackad Dumle

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en bakform, ca 10×13 cm, med bakplåtspapper.
3. Smält Werthers-karamellerna i en gryta tillsammans med smör och kondenserad mjölk. Låt det ej koka, och rör om tills karamellerna smält helt.
4. Vispa smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt jordnötssmör och fortsätt vispa.
5. Tillsätt ett ägg i taget, rör noggrant in varje ägg.
6. I en separat bunke – blanda ihop mjöl, havregryn, bakpulver och salt.
7. Rör ner mjölblandningen i den andra bunken med smöret.
8. Rör ner hackad choklad, reeses och Dumle
9. Tryck ut hälften av degen i formen.
10. Häll över karamellsåsen.
11. Tryck ut (så gott det går) den resterande degen över karamellblandningen, det blir inte helt perfekt.
12. Baka i ugn ca 30 min. Låt svalna och skär i bitar.

Mandelkubb

25–30 st

Ingredienser:
8–10 bittermandlar
100 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
5 ½ dl vetemjöl

Garnering
Pärlsocker

Instruktioner:
Sätt ugnen på 220 grader. Riv eller mal mandeln. Vispa smör och strösocker
poröst. Tillsätt ägg, gräddfil, hjorthornssalt, mandel och vetemjölet.

Forma degen till en rulle och skär den i bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Forma ev till bitarna så att de får lätt rektangulär form. Strö på pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna.

Mandelbågar

Ingredienser:
200 g mandelmassa
1 äggvita
0,5 dl vetemjöl
2 dl hyvlad mandel

Sockerlag:
0,5 dl vatten
0,5 dl socker

Garnering: Smält choklad

Instruktioner:
Sätt ugnen på 200 grader.

Riv mandelmassan i en skål och blanda ihop med äggvitan.

Sikta ner vetemjölet och blanda ihop till en smet.

Fyll spritspåsar med smeten och spritsa bågar.

Strö hyvlad mandel över kakorna och baka mitt i ugn ca 10 minuter.

Under tiden som kakorna bakas, koka ihop socker och vatten till en sockerlag.

Direkt när kakorna är klara, pensla dem med den heta sockerlagen. Låt sedan kakorna svalna innan du doppar ändarna i smält choklad.